Gute Nachricht: Keller unter Wasser.

Der mit den Wellen tanzt.

Was als wissenschaftliches Projekt mit offenem Ausgang begann, wurde zu unserer großen Freude ein beachtlicher, ausgezeichnet bewerteter Wein. Gefüllt mit der Weißweinsorte Grauburgunder lagert unser Wellentänzer im das Terroir maßgeblich prägenden Neusiedler See. Die Erkenntnis, dass bewegter Wein besondere geschmackliche Eigenschaften entwickelt, ist nicht neu, wurde aber beinahe vergessen. Bereits der Transport der Portweine oder die legendären „Retour des Indes“ Weine des Louis Gaspard Etournel (verschifft nach Indien und teilweise wieder zurück) zeigten, dass „bewegter Wein“ dem Geschmack ausgesprochen zuträglich ist.

International, seit 2019

Wir freuen uns über die Kooperation mit dem Schweizer Weingut Irsslinger, das seit 2019 am
Zürichsee unser Projekt partnerschaftlich erweitert.

Gewagt und viel gewonnen.

Der große Aufwand für die Umsetzung hat sich bezahlt gemacht – der erste Jahrgang 2017 wurde mit 92 Punkten, der Jahrgang 2018 mit 93 Punkten von FALSTAFF bewertet. Noch wichtiger als das: die Rückmeldungen unserer Kunden ist sehr erfreulich – der Wellentänzer schmeckt!

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Sie haben die Möglichkeit, unseren Wellentänzer hier zu kaufen. Achtung: Bitte rechtzeitig reservieren!

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